Le thé, de la récolte à la tasse

Le 5 avril 2003 – Par Gilles Brochard

Le Thé, boisson ancestrale, est née il y a plusieurs millénaires dans les lointaines contrées d’Asie. Après l’eau, le Thé est la boisson la plus universelle, préparée différemment selon les origines, les coutumes et les religions. On en produit ainsi, chaque année 2 600 000 tonnes environ.

1 200 milliards de tasses de thé sont bues par an, soit 36 000 à la seconde, ce qui correspond à une consommation annuelle moyenne de 600 grammes par habitant.

Boisson nationale dans certains pays, boisson d’exception dans d’autres, le Thé est aujourd’hui recherché pour ses qualités de fraîcheur, son goût, son infinie diversité et ses bienfaits.

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« Déguster une tasse de thé… Rien de plus simple en apparence.
Pourtant, le thé a ses crus, ses secrets, ses usages. »

Journaliste, Gilles Brochard préside le Club des buveurs de Thé et dirige l’Université du Thé/IESA.

Il est l’auteur, entre autres d’un « Petit traité du thé » (La Table Ronde, 1997), de « Plaisir de thé » (avec Michèle Carles, Le Chêne, 1998) et de « la Boîte à thé » (Tana édition, 2000).

Avec son dernier livre « A l’heure du thé », il dresse la carte du thé en ayant, au gré de ses voyages testé plus de 150 salons et comptoirs.