El té, de la cosecha a la taza

5 de abril de 2003 - Por Gilles Brochard

El té, bebida ancestral, se originó hace varios milenios en las lejanas tierras de Asia. Después del agua, el té es la más universal de las bebidas, preparada de diferentes maneras según orígenes, costumbres y religiones. Cada año se producen unas 2.600.000 toneladas.

Cada año se beben 1.200 billones de tazas de té, es decir, 36.000 por segundo, lo que corresponde a un consumo medio anual de 600 gramos per cápita.

Bebida nacional en algunos países, bebida excepcional en otros, el té es hoy codiciado por su frescura, su sabor, su infinita diversidad y sus beneficios.

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"Disfrutar de una taza de té... Nada más sencillo en apariencia.
Sin embargo, el té tiene sus propias añadas, sus propios secretos y sus propios usos.

Periodista, Gilles Brochard preside el Club des buveurs de Thé y dirige la Université du Thé/IESA.

Entre sus libros figuran "Petit traité du thé" (La Table Ronde, 1997), "Plaisir de thé" (con Michèle Carles, Le Chêne, 1998) y "La Boîte à thé" (Tana édition, 2000).

En su último libro, "A l'heure du thé", traza un mapa del té, tras haber visitado más de 150 salones y mostradores en sus viajes.